カキフライ！ああカキフライ！カキフライ！

カキフライを食べるときに何かをつけて食べると美味しさが増します。
もちろん下ごしらえの際に塩コショウをしているので、それだけでも美味しいのですが、子どもの頃からの習慣で何かをつけて食べることで幸福感が増します。

「フツー、◯◯で食べるでしょ？」とどなたも自分の常識内で語りますが、カキフライに何をつけるかはものすごく意見が分かれます。
タルタルソースですか？
ウスターソースですか？
醤油ですか？
何もつけないですか？

どれもそれなりに美味しくて、優劣をつけることはできません。

私は次のものをブレンドして食べます。
・とんかつソース（または中濃ソース）
・ウスターソース
・ケチャップ
・マヨネーズ
・塩
・レモン汁
・タバスコ
・練り辛子
これが私のカキフライ７つ道具です（８つありますが笑）。

ただし、これらを単独で使うことはありません。
その日の気分や他のおかずの味により左右されるので、いわゆる「定番」が無いのです。

今日の気分は
・レモン汁×とんかつソース×練り辛子
・マヨネーズ×ケチャップ（＝オーロラソースと呼んでます）
・とんかつソース×タバスコ×ケチャップ
・ウスターソース×レモン汁
こんな感じでした。

同じような調理法のとんかつを食べるときには、ここまで調味料遊びはしませんね。
とんかつソース×練り辛子
その割合を変更することがあっても、基本はこれです。
脂身が自慢のお肉を使ったときには岩塩とレモンで食べることがありますが、おうちごはんの時にはほぼありません。

カキフライを食べる時に好みの調味料をブレンドするのが好きなんでしょうね。
だってどれも美味しいんですもの。

カキフライほどの美味しいものを、「さらに美味しく食べるには」と考えて食べるので、あれこれ試したくなります。
人が「◯◯が美味しいよ」と教えてくれたら、１回は試します。
何度も試行錯誤した結果、８つの調味料を基本としてブレンドを楽しみながら食べるのが好きになってしまったのです。

外食した時に食べる際には、お店の方針に従うようにしています。
店主は「これが一番美味いんだ！」と押し付ければ押し付けるほど、私はその店主が好きになります。
こだわって提供してくれるものに敬意を表するのです。
店主のこだわりを信じて食べると、美味しさが２割増しになる気がします。

カキフライでテンションが上がるのは、カキフライそのものの美味しさもありますが、「調味料ブレンド」の楽しさも加わるからというのも一つの要因です。

娘が「ああ、最後の１個、どうやって食べよう？」とつぶやきました。
私と全く同じ思考をしての食卓なので、ことさら喜んでしまいました。

私の最後の一つは「とんかつソース×ケチャップ×練り辛子」
娘の最後の一つは「マヨネーズ×ケチャップ」
それぞれに堪能いたしました。

伊東稔／Minoru ITO 骨盤矯正と姿勢改善の専門家カイロプラクティック伊東（長野市）院長兼業主夫でもあり料理好き『ねこ背を治す教科書』著者 http://amzn.to/2qB9VS2

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