おうちごはん

軽羹(かるかん)にチャレンジ


軽羹(かるかん)ってご存知ですか?

軽羹(かるかん)は、鹿児島県をはじめとする九州特産の和菓子である。名前の由来には諸説があるが、「軽い羹」という意味であるともされる。本来はういろうなどと同じく棹物菓子であるが、近年は饅頭状として、中に餡を仕込んだ「かるかんまんじゅう(軽羹饅頭)」の方がより一般的になっている。
-wikipediaより

鹿児島県特産の和菓子です。
食べたことがあるような、うっすらとした記憶がありますが、食べたくなったので作ってみました。

ここは信州。材料も信州産を

きっとご当地とは微妙に素材が違うともいますが、それはそれ。ここは信州なので信州の材料で作りました。

材料
信州松代産の長芋:200g
砂糖:100g
上新粉:150g
卵白:1個分
水:50ml

作り方

1

長芋の皮をむき、すりおろす

2

卵白を泡立ててメレンゲを作る

3

1の長芋に砂糖を入れてよく混ぜる。水を少しずつ加え、よく混ぜる

4

滑らかになるまで混ぜたら、2のメレンゲを入れてざっくり混ぜる

5

4に上新粉を少しずつ加え、ゴムベラでサックリ混ぜる

6

器にラップをしいて、生地を流し入れる

7

蒸気の上がった蒸し器に入れて、20分ほど蒸す

8

出来上がり

カットして食べましょう

まとめ

和の蒸しパンって感じですが、長芋がこんなに美味しいお菓子になるなんて感動でした。
砂糖を控えめにして、あんこやジャムなどと一緒に食べてもいいかも(≧∀≦)

The following two tabs change content below.

伊東 稔

伊東稔/Minoru ITO 骨盤矯正と姿勢改善の専門家 カイロプラクティック伊東(長野市)院長 兼業主夫でもあり料理好き 『ねこ背を治す教科書』著者 http://amzn.to/2qB9VS2

ピックアップ記事

  1. 漫画家こだまなおやさんに書評を書いていただきました
  2. グノシーで1位になりました!
  3. 継続力サポートサービス
  4. 言論プラットフォーム「アゴラ」に掲載されました

関連記事

  1. おうちごはん

    家庭のカレー

    カレーほど人を魅了する食べ物があるだろうか?「もはや国民食のカレー…

  2. おうちごはん

    お正月準備2品完成(^^)v

    空き時間に、お正月に食べたいものを少し作りました。元日まであと4日…

  3. おうちごはん

    茶わんむしの説明書に物申す

    いただきものの茶碗蒸しを正しく作る茶碗蒸しはどんなタイプも好きなの…

  4. おうちごはん

    タコを食べる日「半夏生」←読めますか?

    2018年7月2日は半夏生さて、半夏生って何でしょう?正月…

  5. おうちごはん

    雑炊に絶対欠かせないもの「塩昆布」

    鍋料理の〆めにうどんやご飯を入れる人も多いかと思いますが、我が家ではご…

  6. おうちごはん

    ブラックベリーのジャムを作ってみた

    我が家の庭の隅にブラックベリーがあります。夏に旬を迎え、赤い実が真…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  1. カウンセリング

    私が「は?」と言う理由
  2. ねこ背を治す教科書

    ねこ背の分類/骨盤前傾タイプ
  3. 子育て

    できない子に育てたければ、醤油をかけてあげればいい
  4. Amazonレビュー

    解り易い&効果絶大/『ねこ背を治す教科書』レビュー
  5. 書評

    まんがでわかる隣のサイコパス/書評
PAGE TOP