軽羹（かるかん）ってご存知ですか？
軽羹（かるかん）は、鹿児島県をはじめとする九州特産の和菓子である。名前の由来には諸説があるが、「軽い羹」という意味であるともされる。本来はういろうなどと同じく棹物菓子であるが、近年は饅頭状として、中に餡を仕込んだ「かるかんまんじゅう（軽羹饅頭）」の方がより一般的になっている。
-wikipediaより
鹿児島県特産の和菓子です。
食べたことがあるような、うっすらとした記憶がありますが、食べたくなったので作ってみました。
目次
ここは信州。材料も信州産を
きっとご当地とは微妙に素材が違うともいますが、それはそれ。ここは信州なので信州の材料で作りました。
材料
信州松代産の長芋：200g
砂糖：100g
上新粉:150g
卵白：1個分
水：50ml
作り方
1
長芋の皮をむき、すりおろす
2
卵白を泡立ててメレンゲを作る
3
1の長芋に砂糖を入れてよく混ぜる。水を少しずつ加え、よく混ぜる
4
滑らかになるまで混ぜたら、2のメレンゲを入れてざっくり混ぜる
5
4に上新粉を少しずつ加え、ゴムベラでサックリ混ぜる
6
器にラップをしいて、生地を流し入れる
7
蒸気の上がった蒸し器に入れて、20分ほど蒸す
8
出来上がり
カットして食べましょう
まとめ
和の蒸しパンって感じですが、長芋がこんなに美味しいお菓子になるなんて感動でした。
砂糖を控えめにして、あんこやジャムなどと一緒に食べてもいいかも（≧∀≦)
The following two tabs change content below.
伊東 稔
伊東稔／Minoru ITO
骨盤矯正と姿勢改善の専門家
カイロプラクティック伊東（長野市）院長
兼業主夫でもあり料理好き
『ねこ背を治す教科書』著者
http://amzn.to/2qB9VS2
最新記事 by 伊東 稔 (全て見る)
- 迷惑電話（くれくれ編） - 2023年10月2日
- 3か月で自然に痩せていく仕組み 意志力ゼロで体が変わる! 3勤1休ダイエットプログラム／野上浩一郎著／ダイヤモンド社 - 2021年12月31日
- おうちでカンタン! はじめる・稼げる 「オンライン起業」の教科書／山口朋子著／日本実業出版社 - 2021年12月2日
- ヤマト運輸 斐川センター様へ【御礼】 - 2021年11月18日
- 行動最適化大全 ／樺沢紫苑著／KADOKAWA - 2021年8月1日
コメント