おうちごはん 茶わんむしの説明書に物申す
いただきものの茶碗蒸しを正しく作る 茶碗蒸しはどんなタイプも好きなのですが、いただきものの「温めるだけ」のもなかなか美味しいのです。 私の性分 「レンジでチン」するだけのことでも、１から説明を読まないと気が済まないのが私の性分。 好きなんで...
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おうちごはん 雑炊に絶対欠かせないもの「塩昆布」
鍋料理の〆めにうどんやご飯を入れる人も多いかと思いますが、我が家ではご飯とともに鍋料理を食べるのでその日のうちに〆めません。 よって次の日の朝食に雑炊率が高くなります。 雑炊に絶対に欠かせないもの いろんな具材からでた出汁にご飯を入れるだけ...
おうちごはん お正月準備２品完成(^^)v
空き時間に、お正月に食べたいものを少し作りました。 元日まであと４日。１月１日は大阪の実家で新年会なので各家庭で料理を持ち寄ります。 大阪（母１人）、京都（２人）、滋賀（４人）、長野（４人）の計11人の新年会です。 紅白なます（市田柿入り）...
おうちごはん 【初】冷凍パイシートでアップルパイを作ってみた
初アップルパイ スーパーで目が合っちゃったのよ。冷凍パイシートと。 前から知ってはいたんですが、改めて目があってしまうと買わずにはいられませんでした。 アップルパイが好き 無類のアップルパイ好きと知られる私ですが、お店で食べる時には好きなタ...
おうちごはん 22時のコーヒータイム
深夜にコーヒータイム このコーヒーの正体 これ、信州ソルガム珈琲と言います。 見た目は普通のコーヒーと変わらないでしょ？ 商品名：信州ソルガム珈琲 原材料名：焙煎ソルガム粉 夏に信州ソルガムを作ったり商品化したりしている方々のイベントに出か...
おうちごはん 軽羹（かるかん）にチャレンジ
軽羹（かるかん）ってご存知ですか？ 軽羹（かるかん）は、鹿児島県をはじめとする九州特産の和菓子である。名前の由来には諸説があるが、「軽い羹」という意味であるともされる。本来はういろうなどと同じく棹物菓子であるが、近年は饅頭状として、中に餡を...
おうちごはん カキフライ！ああカキフライ！カキフライ！
カキフライを食べるときに何かをつけて食べると美味しさが増します。 もちろん下ごしらえの際に塩コショウをしているので、それだけでも美味しいのですが、子どもの頃からの習慣で何かをつけて食べることで幸福感が増します。 一般的には 「フツー、◯◯で...
おうちごはん ホームベーカリーの恐怖
ホームベーカリーの恐ろしさ ホームベーカリーで焼きたてのパン 何とも美味しいものです。 一番シンプルな食パンも好きですし、ミックスナッツを入れたのも、フランスパンっぽいのも好きです。 今日はこれ！ レーズンを入れました。 おい！ こっち見る...
おうちごはん ふくらまないホームベーカリー対策
スクエアな重いパンここのところ、ホームベーカリーで焼くたびに、スクエアな重いパンになってました。 ベーカリーのせいではないと思い、あれこれ試行錯誤してました。 原因追求今年の初夏から始めたホームベーカリー。春と夏には順調に思い通りのパンが焼...
おうちごはん きんぴらごぼう／私のこだわり
料理なんて好きな人が好きなように作ればいいんです。 でも作る人にはそれぞれこだわりがあったりして、それを知るのも楽しいものです。 きんぴらごぼう／私のこだわり こだわりとい言うほどのものでもないのですが、 私は自分で作ったこの作り方が大好き...