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初アップルパイ
スーパーで目が合っちゃったのよ。冷凍パイシートと。
前から知ってはいたんですが、改めて目があってしまうと買わずにはいられませんでした。
アップルパイが好き
無類のアップルパイ好きと知られる私ですが、お店で食べる時には好きなタイプと嫌いなタイプがあります。
私の好きなタイプは生クリームとかシロップとか、余計なものが一切無く、パイ生地がパリパリしているものです。
あまり好きではないのは、これでもかぁ！というぐらい生クリームがのっていたり、カスタードクリームとかワケわからんものが挟まれているものです。
人が食べているものにケチつける趣味は無いのですが、アップルパイには不要だと思っています。もし可能であれば、その手のアップルパイを提供するお店で「アップルパイを一つ。生クリームとカスタード抜きで！」とオーダーしたいです。
その代わり、お店にあるだけのシナモンをぶっかけてもらいたいです(笑)
今日のレシピ
材料
りんご：２個
砂糖：60g
バター：15g
レモン汁：小さじ２
シナモン：あるだけ
卵黄：１個分
水：ほんの少し
塩：ひとつまみ
冷凍パイシート
※今回は西友の「みなさまのお墨付き 発酵バター入りパイシート」一袋
アップルフィリング
りんごを剥いて、いちょう切りに
↓
鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れて15分ほど煮る
↓
バターとシナモンを入れる
↓
粗熱を取り、ざるで汁気を取っておく
パイシートの準備と包み
１枚のパイシートを４つに切る
（４枚のシートがあるので、計16枚になる）
↓
８枚のシートに切り込みを入れる
↓
切り込みを入れてないシートにアップルフィリングを載せる
↓
切り込みを入れたシートを上にかぶせ、端っこをフォークなどで押さえる
卵液を塗る
卵黄、水、塩を混ぜた卵液を形成したパイに塗る
焼く
オーブンを180度で余熱
↓
180度で30分ほど焼く
↓
出来上がり
まとめ
思っていたより簡単でした。
シナモン好きな人はドーーーーンと入れるといいでしょう←私のことね(笑)
伊東 稔
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