大根葉のニンニク塩炒め

骨盤矯正と姿勢改善が得意なカイロプラクター伊東稔（@MinoruITO66）です。

最近、ぬか床をしっかり育てています。
夏になればぬか漬けにあう野菜が旬なのですが、今は端境期でもありますので、ぬか漬けのためにちょっと季節外れの野菜を購入しています。

中でもキュウリと大根は欠かせません。

大根の葉を美味しく食べたい
大根葉のニンニク塩炒め
栄養価？
感想
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大根の葉を美味しく食べたい

よく「大根の葉っぱを捨てるなんてもったいない」と聞きますよね。

私もそう思うのですが、いかんせん新鮮な大根でないと葉っぱが美味しくありません。

今日は少しですが、マシな大根の葉っぱに出逢ったので、美味しく食べたくなりました。

大根葉のニンニク塩炒め

出来上がりはよくある大根の葉の炒め物ですよね。

いつもとちょっと違う味にしてみました。

材料

大根の葉っぱ
ごま油
おろし生姜
おろしニンニク
塩
ゴマ
顆粒の中華だし
（お好みで鷹の爪）

作り方

大根の葉っぱを5〜8mmぐらいに刻む
↓
中華鍋、またはフライパンにごま油、おろし生姜、おろしニンニク（、お好みで鷹の爪）を入れて熱する
↓
大根の葉っぱを投入して炒める
↓
しんなりしてきたら、顆粒の中華だし、塩を入れて混ぜる
↓
ゴマを指でつぶしながら入れる

簡単でしょ？
醤油を使わず、塩とニンニクの味で食べるのがいいんですよ。

食べられる葉っぱであれば、なんでも応用できますので、お試しくださいね。

栄養価？

まあ、ビタミンとかいろいろあるんじゃないかな。
栄養素を考える前に、美味しいかどうかを考えるクセをつけた方が絶対に楽しく料理ができますよ。

感想

ニンニクの風味と塩が大根の葉っぱの真価を引き出しています。

ご飯にあいますので、常備菜としてもいいと思いますよ。

食卓に緑のものが欲しい時にもおススメです。

思いの外、女子高生にもウケがよかったのでうれしかったです。

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