目次
ご無沙汰してました「手打ちそば桜」
あれ？最後に食べたのいつだっけ？
うちの近くで絶対的に美味しい「手打ちそば桜」
近くにある気楽さで、ずいぶんご無沙汰してました。
facebookなどでご紹介することで、
「イトーさん！行ってきました。紹介してくれてありがとう！」と絶対に言われるお蕎麦屋さんです。
このお店の何が好きかって、
行く度に何か新しいメニューがあることです。
今回は「イトーさんランチしましょう。お近くまで行きますよ」とお誘いされたので、ぜひ食べてもらいたいと思いお店をチョイス。
カルボナーラ風エスプーマそば
一通りメニューの中身は知っていますが、桜のおすすめは定番メニューはもちろんのこと、新メニューも絶対に見てもらいたい。
「今日は…」とメニューを開いて見ると目を疑うかのようなビジュアル！
「カルボナーラ風エスプーマそば」？
「カルボナーラ風エスプーマそば」？？
「カルボナーラ風エスプーマそば」？？？
「カルボナーラ風エスプーマそば」？？？？
エスプーマって、材料を泡にする技法だっけ？
テレビで見たことあるぞ。
ヨーロッパの方で発達した新しい技法だったと思いますが、さすがに家庭ではやらないよね。
おすすめメニューがたくさんある中で、今日はこの「カルボナーラ風エスプーマそば」に決定！
ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━ !!!!
見て見て！
このビジュアル！
トッピングはベーコンと海苔の２つから選べますが、より一層カルボナーラっぽくするためにベーコンをチョイスしました。
これがつけ汁になります。
もちろん底まで泡泡あわわわわぁ！
お蕎麦はひきたての打ちたて、いつもの安定感のある日本そばです。
ハーフサイズのめんつゆも付いてきます。
写真にはありませんが、カルボナーラに合うように、黒コショウも付いてきます。
いざ実食
そばにカルボナーラの泡をまとわせて、ズズッとすすります。
しっかりカルボナーラ。
そしてしっかりと濃いダシの香り。
味の深いそばだからこそ、このエスプーマつけ汁に負けていません。
よくこんな調和を見つけたものです。
泡にそばをまとわせますが、とてもしっかりとした味です。
むしろ濃いめの味付けが合う！
そばにはそばつゆ
これはもちろん美味しいのですが、このカルボナーラ風エスプーマそばを定番にしてもいいぐらいの満足感が得られました。
手打ちそば桜
食べログ等でも紹介されていますが、facebookページもありますのでご参考にぜひどうぞ。
https://www.facebook.com/sobasakura/
長野県長野市川中島町原759-1
火曜日の夜、水曜日が定休日です。
追記
調べてみたら、2016年からメニューにありました。
ご無沙汰していて、いやいや、他のメニューに目を奪われていて、今まで食べずにおりました。
まだまだ食べていないメニューを全制覇しなくっちゃ。
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メディア掲載①
アゴラ 言論プラットフォームにて取り上げていただきました。（2018年1月23日）
https://goo.gl/6gwDgH
メディア掲載②
グノシーで取り上げていただきました。そしてランキング１位（2018年1月23日）
https://goo.gl/AKMcNC
メディア掲載③
Yahoo!ニュースで取り上げていただきました。(2018年1月24日)
https://goo.gl/wpNsxf
伊東 稔
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