手打ちそば桜 「カルボナーラ風エスプーマそば」これは食べなきゃ!!!

伊東稔のおすすめのお店

ご無沙汰してました「手打ちそば桜」


あれ?最後に食べたのいつだっけ?
うちの近くで絶対的に美味しい「手打ちそば桜」
近くにある気楽さで、ずいぶんご無沙汰してました。

facebookなどでご紹介することで、
「イトーさん!行ってきました。紹介してくれてありがとう!」と絶対に言われるお蕎麦屋さんです。

このお店の何が好きかって、
行く度に何か新しいメニューがあることです。
今回は「イトーさんランチしましょう。お近くまで行きますよ」とお誘いされたので、ぜひ食べてもらいたいと思いお店をチョイス。

カルボナーラ風エスプーマそば

一通りメニューの中身は知っていますが、桜のおすすめは定番メニューはもちろんのこと、新メニューも絶対に見てもらいたい。

「今日は…」とメニューを開いて見ると目を疑うかのようなビジュアル!


「カルボナーラ風エスプーマそば」?
「カルボナーラ風エスプーマそば」??
「カルボナーラ風エスプーマそば」???
「カルボナーラ風エスプーマそば」????

エスプーマって、材料を泡にする技法だっけ?
テレビで見たことあるぞ。
ヨーロッパの方で発達した新しい技法だったと思いますが、さすがに家庭ではやらないよね。

おすすめメニューがたくさんある中で、今日はこの「カルボナーラ風エスプーマそば」に決定!

キタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━ !!!!


見て見て!
このビジュアル!
トッピングはベーコンと海苔の2つから選べますが、より一層カルボナーラっぽくするためにベーコンをチョイスしました。
これがつけ汁になります。
もちろん底まで泡泡あわわわわぁ!


お蕎麦はひきたての打ちたて、いつもの安定感のある日本そばです。


ハーフサイズのめんつゆも付いてきます。
写真にはありませんが、カルボナーラに合うように、黒コショウも付いてきます。

いざ実食

そばにカルボナーラの泡をまとわせて、ズズッとすすります。
しっかりカルボナーラ。
そしてしっかりと濃いダシの香り。
味の深いそばだからこそ、このエスプーマつけ汁に負けていません。
よくこんな調和を見つけたものです。

泡にそばをまとわせますが、とてもしっかりとした味です。
むしろ濃いめの味付けが合う!

そばにはそばつゆ
これはもちろん美味しいのですが、このカルボナーラ風エスプーマそばを定番にしてもいいぐらいの満足感が得られました。

手打ちそば桜

食べログ等でも紹介されていますが、facebookページもありますのでご参考にぜひどうぞ。
https://www.facebook.com/sobasakura/

長野県長野市川中島町原759-1

火曜日の夜、水曜日が定休日です。

追記

調べてみたら、2016年からメニューにありました。
ご無沙汰していて、いやいや、他のメニューに目を奪われていて、今まで食べずにおりました。
まだまだ食べていないメニューを全制覇しなくっちゃ。

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メディア掲載①

アゴラ 言論プラットフォームにて取り上げていただきました。(2018年1月23日)
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メディア掲載②

グノシーで取り上げていただきました。そしてランキング1位(2018年1月23日)
https://goo.gl/AKMcNC

メディア掲載③

Yahoo!ニュースで取り上げていただきました。(2018年1月24日)
https://goo.gl/wpNsxf

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伊東 稔

伊東稔/Minoru ITO 骨盤矯正と姿勢改善の専門家 カイロプラクティック伊東(長野市)院長 兼業主夫でもあり料理好き 『ねこ背を治す教科書』著者 http://amzn.to/2qB9VS2

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